Moonshine, dříve ticho-ticho, domácí destilovaný likér ze zaostalých Appalachia, je stále kolem. Ve skutečnosti je to nyní legitimní. „Bílý blesk“, jak se mu říká, byl kdysi nezákonnou a zakázanou látkou Úřadu pro alkohol, tabák, střelné zbraně a výbušniny, nyní je však v některých státech povolen k prodeji a regulován federální vládou USA.
První legální lihovar v Moonshine v Tennessee otevřel své brány v roce 2010 a další následovaly v Alabamě v Georgii, Kentucky, Alabamě, Gruzii a Jižní Karolíně.
Existují určité odhady, že ve Spojených státech je v provozu více než milion nelegálních destilačních přístrojů měsíčního svitu, díky čemuž je výroba čirého vysoce účinného nápoje v současné době rozšířenější a rozšířenější než v historii. A je potenciálně velmi nebezpečné vyrábět doma kvůli jeho složkám, vedlejším produktům a hořlavosti.
Co je Moonshine?
Moonshine, také známý jako „hooch“ nebo „homebrew“, se vyrábí fermentací zdroje cukru za vzniku ethanolu. Měsíční svit se tradičně vyrábí z kaše z kukuřice a cukru. Alkohol se z kaše oddělí destilačním procesem.
Jeden velký rozdíl mezi moonshine a jinými likéry, jako je whisky nebo bourbon, spočívá v tom, že moonshine nezestárne. Výsledkem je destilovaný alkohol, který obsahuje vysoké procento alkoholu, mnohokrát větší než 100 proof (50%), jako bílá whisky.
Moonshine může během noci vykouzlit stereotypní představy o „venkovském“ destilaci a přepravě svých silných nápojů v džbánech se značkou „XXX“, aby se vyhnuli odhalení.
Co se změnilo, je to, že nyní, v moderní době, schopnost kupovat komerčně vyráběné celoměděné moonshine destilační přístroje na internetu odstranila část nebezpečí z procesu destilace moonshine. Navzdory tomuto zlepšení to neznamená, že je veškerý měsíční svit bezpečný k pití. Spousta měsíčního svitu se nadále vaří ve fotografiích vyrobených z dílů chladiče automobilů a jiných nebezpečných materiálů.
Dopad měsíčního svitu
Moonshine byl kdysi důležitým finančním aspektem apalačské ekonomiky a poskytoval zdroj příjmů ve špatných ekonomických dobách a v oblastech, kde se rozmohla chudoba.
Jako každé zboží vyrobené v USA, i moonshine zažilo své vrcholy a údolí v řetězci nabídky a poptávky. Moonshine zažil hluboký útlum, když USA zvýšily ceny cukru od 50. let 20. století. Zdálo se, že tento duch se stal slábnoucí tradicí, protože v USA došlo k epidemii nárůstu užívání marihuany a užívání léků proti bolesti na předpis. úrovně v regionu.
V posledních letech se zdá, že měsíční svit znovu ožil. Nyní s trendem vyšších cen v obchodě s alkoholem, zejména u dovážených lihovin, se měsíční svit znovu dostal do centra pozornosti.
V roce 2010 vyšetřování BBC týkající se měsíčního svitu ve Spojených státech zjistilo, že až milion Američanů porušilo zákon tím, že vytvořilo měsíční svit. Ve stejném roce začal Tennessee prodávat legální hooch ve velkých obchodech jako Walmart a Sam's Club.
Na internetu několik webů nabízí na prodej statické snímky z celé mědi, od 1-galonových osobních modelů po 220-galonové komerční oblečení. Pohybují se v ceně od 150 do 11 000 dolarů a kdekoli mezi tím. Jeden prodejce tvrdil, že poptávka po jeho měděných destilacích se v posledních letech zdvojnásobila a že dodával destilační zařízení do všech států v USA
Potenciální nebezpečí
Ilegální měsíční svit zůstává nebezpečný, protože se většinou vaří v provizorních destilacích. Může být nebezpečný na dvou úrovních, a to jak během procesu destilace, tak při jeho konzumaci.
Destilační proces
Samotný proces destilace produkuje alkoholové páry, které jsou vysoce hořlavé. Hořlavé páry jsou jedním z hlavních důvodů, proč jsou moonshine destilační přístroje téměř vždy umístěny venku, i když díky nim je snazší si je všimnou donucovací orgány. Hrozba explozí par je příliš velká, pokud je uzavřena uvnitř.
Pokud jde o spotřebu kapaliny, pokud má konečný produkt více než 100 důkazů, samotný moonshine je také extrémně hořlavý a může být velmi nebezpečný.
Spotřeba
Zatímco hořlavost destilačního procesu a samotného produktu představuje nebezpečí, více lidí zemřelo na pití měsíčního svitu, než zemřelo při výbuchu destilačních materiálů v důsledku toxinů ve varu. Přestože mnoho destilačních přístrojů, které jsou dnes v provozu, je celá měděná, stále existuje spousta starých ručně vyráběných destilačních přístrojů.
Staré destilační přístroje používají při destilaci radiátory vozidel a jsou schopny obsahovat pájení olovem, které by mohlo kontaminovat měsíční svit. Staré radiátory mohly také obsahovat zbytky nemrznoucích glykolových produktů, které by také mohly přidat do varu toxiny.
U větších dávek destilovaného moonshine může také dojít k znečištění methanolu. Protože se methanol odpařuje při nižší teplotě než alkohol, může první kapalina vyrobená destilačním procesem obsahovat methanol. Čím větší je dávka, tím více methanolu. Většina tvůrců měsíčního svitu dnes ví, jak z kondenzátoru, známého také jako předkus, odlévat první kapky, ale ne všichni o tom vědí nebo to dělají.
Metanol je vysoce jedovatý a může způsobit slepotu nebo dokonce smrt.
Ve studii z roku 2004 testoval Dr. Christopher Holstege, lékař zdravotnického systému University of Virginia, 48 vzorků měsíčního svitu získaných donucovacími orgány z různých statických snímků. Lékař zjistil kontaminaci olovem u 43 vzorků.
Jak testovat čistotu?
Folklór nám říká, že jedním ze způsobů, jak otestovat čistotu měsíčního svitu, je nalít trochu do kovové lžíce a zapálit ho. Pokud hoří modrým plamenem, je to bezpečné, ale pokud hoří žlutým nebo červeným plamenem, obsahuje olovo, což si vyžádalo staré rčení: „Olovo hoří červeně a dělá tě mrtvým.“
Metoda vypalování lžící však není zcela spolehlivá. Tento test nezjistí další toxiny, které by mohly být ve varu, jako je methanol, který hoří světle modrým plamenem, který je těžké vidět.
Vzhledem k tomu, že se každoročně ve Spojených státech vyrábí miliony galonů měsíčního svitu, je pravděpodobné, že některé z nich budou poznamenány. Pracovníci ve zdravotnictví se obávají, že toxicitu pro měsíční svit u nemocných pacientů lze přehlédnout, protože většina poskytovatelů zdravotní péče to považuje za tradici minulosti.
Historie Moonshine
Pokud historici vědí, vaření alkoholu existuje už od počátku lidstva. Konkrétně se předpokládá, že Moonshine byl zaveden v jižní Appalachian oblasti USA skotsko-irskými přistěhovalci koncem 17. století.
Podle apalačských antropologů přinesli skotsko-irští přistěhovalci, kteří se do regionu přestěhovali na konci 17. a na počátku 18. století, svou tradici domácího vaření a recept na vysoce účinný nápoj.
„Termín pochází ze skutečnosti, že se děje v noci, takže lidé neuvidí kouř z nehybného místa. Proto jej lze skrýt před policií nebo žíznivými sousedy,“ uvádí Jason Sumich, Katedra antropologie, Appalachian State University. .
Moonshine byl původně zabalen do hliněných džbánů, později do zednických nádob. Staré hliněné nádoby byly na boku často označeny „XXX“. Každé „X“ údajně představovalo, kolikrát bylo vaření provedeno destilačním procesem.