Jste vegetarián nebo někdo, koho znáte? Bojujete s poruchami stravování nebo poruchami stravování? Pokud vy nebo váš blízký máte poruchu stravování, možná vás zajímá, zda byste se měli stát nebo zůstat vegetariánem. Abychom mohli učinit toto rozhodnutí, musíme nejprve prozkoumat komplikovaný vztah mezi poruchami příjmu potravy a vegetariánstvím.
Definování vegetariánů
Existuje pouze omezený výzkum souvislostí mezi vegetariánstvím a poruchami příjmu potravy; výzkum, který existuje, je zmaten řadou faktorů.
Prvním problémem je, že většina výzkumu vegetariánů a poruch příjmu potravy zhroutí všechny kategorie vegetariánů dohromady, aby bylo možné získat dostatečně velké velikosti vzorku, aby bylo možné vyvodit závěry. Ve skutečnosti vegetariánství označuje širokou škálu diet, které do určité míry vylučují masné výrobky (u nevegetariánů označovaných jako všežravci):
- Vegani-vyhněte se všem masným výrobkům
- Ovolactovegetarians- zdržet se konzumace masa zvířat, ale konzumovat mléko a vejce
- Pescatariáni- maso, mléko a vejce, ale vyhýbejte se jiným masným výrobkům
- Semivegetariáni-vyvarujte se nebo omezte některé masné výrobky, jako je červené maso
Druhým problémem je, že studie mají tendenci zcela spoléhat na hlášení o stravě, které může, ale nemusí být přesné.
Třetím problémem většiny výzkumů poruch příjmu potravy a vegetariánství je, že jsou korelační. To znamená, že nemůže definitivně ukázat, zda vegetariánství způsobuje poruchy příjmu potravy nebo zda poruchy příjmu potravy vedou k vegetariánství.
Důvody, proč se lidé stávají vegetariány
Mezi nejčastější důvody, proč se lidé při výběru vegetariánské stravy hlásí, patří osobní nebo náboženské přesvědčení; obavy o zdraví; senzorické problémy související s chutí a chutí masa; a obavy z nákladů. Morální úvahy, zejména v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, jsou nejčastějším důvodem vegetariánství ve Spojených státech, které uvádí 59% vegetariánů.
Druhá nejčastěji uváděná motivace - obavy o zdraví - může často sloužit jako zástěrka pro obavy o váhu, protože mnoho lidí se mylně ztotožňuje s hubeností a zdravím. Lidé s poruchami příjmu potravy uvádějí zdraví jako svoji primární motivaci pro vegetariánství častěji než lidé v běžné populaci.
Sazby vegetariánství a poruchy příjmu potravy
Pacienti s poruchami příjmu potravy uvádějí vyšší míru vegetariánství než u široké veřejnosti. Většina výzkumu se zaměřila na pacienty s mentální anorexií. Ve třech studiích s přehledem grafů u pacientů s anorexií přibližně polovina pacientů uvedla, že dodržuje vegetariánskou stravu. Naproti tomu průzkum veřejného mínění Gallup z roku 2018 zjistil, že pouze 5 procent Američanů uvedlo, že jsou vegetariáni, a 3 procenta uvedla, že jsou vegani.
Podle Bardone-Cone a kolegů (2012), ve srovnání s kontrolními subjekty, byli jedinci s anamnézou poruchy příjmu potravy výrazně pravděpodobnější, že někdy byli vegetariáni (52 procent oproti 12 procentům). Rovněž uváděli kontrolu hmotnosti jako svůj primární důvod vegetariánství. Většina uváděla, že jejich vegetariánství souviselo s jejich poruchou příjmu potravy a objevilo se po nástupu nemoci.
Bylo prokázáno, že dospívající vegetariáni mají čtyřikrát vyšší pravděpodobnost zvracení pro kontrolu hmotnosti než nevegetariáni.
Způsobuje vegetariánství poruchy stravování nebo k nim přispívá?
Z různých poruch příjmu potravy se nejčastěji předpokládá, že anorexie souvisí s vegetariánstvím. Lidé s anorexií obvykle významně omezují škálu potravin, které konzumují - vegetariánství může být pro lidi s anorexií společensky přijatelným způsobem.
Bardone-Cone a kolegové zjistili, že 60 procent pacientů s poruchou příjmu potravy, kteří byli vegetariáni, uvedlo, že jejich přijetí vegetariánské stravy začalo nejméně jeden rok po nástup příznaků poruchy příjmu potravy. Většina (68 procent) měla pocit, že existuje vztah mezi vegetariánstvím a jejich poruchou příjmu potravy.
Ti, kteří tento vztah připustili, uváděli, že to, že jsou vegetariáni, jim pomohlo zhubnout a udržet poruchu stravování. Rovněž uvedli, že vegetariánství poskytlo další cestu ke snížení kalorického příjmu a přispělo k jejich pocitu kontroly.
Stručně řečeno, zdá se, že vegetariánství může ne být příčinným faktorem ve vývoji poruchy příjmu potravy, ale je to umět být příznakem nemoci nebo snad udržovacím faktorem.
Ovlivňuje vegetariánství zotavení z poruchy příjmu potravy?
Existují určité důkazy, že vegetariánská strava může udržovat nemoc nebo bránit zotavení z poruchy příjmu potravy. V jedné studii se u žen, u kterých byla dříve diagnostikována anorexie a nebyly v remisi, vyskytla signifikantně větší pravděpodobnost, že budou vegetariánské, než u účastnic, které byly v remisi.
Podle Bardone-Cone a kolegů byli u pacientů s aktivní poruchou příjmu potravy vegetariáni častěji než u těch, kteří se plně uzdravili (33 procent oproti 5 procentům). V další malé studii polovina pacientů, kteří konzumovali nedostatečné kalorie, dodržovala vegetariánskou nebo převážně vegetariánskou stravu.
Měl bych (nebo můj milovaný) zůstat vegetariánem?
Může být důležité nejprve lépe porozumět motivaci jedince k vegetariánství. Konkrétně při pohledu na to, kdy začali jíst vegetariánskou stravu v souvislosti s nástupem poruchy příjmu potravy. Často říkáme: „Pokud to přišlo s poruchou příjmu potravy, je to pravděpodobně součást poruchy příjmu potravy.“ Udržování vegetariánské stravy při pokusu o zotavení z poruchy příjmu potravy (zejména anorexie) je obtížné a často se nedoporučuje.
Existují čtyři hlavní důvody pro opětovné zavedení masa pacientům s vegetariánskou poruchou příjmu potravy.
- Snížit chování spojené s poruchami stravování založené na pravidlech.
- Snížit konflikt v rodině
- Zajistit dostatečný příjem energie
- Zajistit dostatečné živiny včetně železa, vápníku a mastných kyselin
Snížení poruch příjmu potravy na základě pravidel
Podívejme se postupně na každou z nich. Lidé s poruchami příjmu potravy, zejména s anorexií, mají strach z konzumace potravin, o nichž se domnívají, že jim přibude na váze, a proto budou dodržovat přísná omezující stravovací pravidla. Omezení rozsahu a množství jídla, které konzumují, krátkodobě snižuje jejich úzkost, a je proto posíleno. Dodržování vegetariánské stravy může snížit úzkost tím, že odůvodní vyhýbání se obávaným potravinám.
V důsledku toho by opětovné zavedení masa do stravy jako součást léčby pravděpodobně zvýšilo úzkost.
Úspěšné zotavení z poruch příjmu potravy zahrnuje překonání stravovacích pravidel, flexibilní stravování a naučení se tolerovat krátkodobou úzkost. Úspěšné stabilní zotavení z anorexie je spojeno s větší flexibilitou a vyšším obsahem tuku ve stravě.
Snižování rodinných konfliktů
Rodinný konflikt může být vysoký, pokud má člověk s poruchou stravování přísná pravidla o tom, jaké potraviny bude jíst. Konflikt kolem jídla lze v konečném důsledku snížit tím, že členovi rodiny s poruchou příjmu potravy pomůže překonat přísná pravidla týkající se stravování a dobývání masa může být důležitým krokem v tomto procesu.
Zajištění přiměřeného příjmu energie
Jedním z prvních praktických kroků léčby poruch příjmu potravy je zvýšení pravidelného stravování, zajištění přiměřené výživy a zvýšení hmotnosti u osob s potlačením hmotnosti. Lidé na začátku zotavování z mentální anorexie jsou často hypermetaboličtí, což znamená, že k přibírání na váze potřebují velmi vysokou úroveň kalorického příjmu (nad rámec kalorií jednotlivce bez diagnózy).
Vegetariánská strava se obecně během procesu obnovy nedoporučuje, protože je spojena s nízkokalorickými potravinami a mnoho požadovaných potravin bohatých na živiny se nachází v živočišných produktech. Pacienti s mentální anorexií dále často pociťují časnou plnost a nemohou tolerovat objem vegetariánského jídla, který by byl potřebný k obnovení hmotnosti.
Zajištění přiměřených živin
Pokud strava zahrnuje maso, je snazší zajistit dostatečný příjem několika mikroživin, včetně železa, vápníku a mastných kyselin. Pacienti s anorexií, kteří nastupují na léčbu, mají často nedostatečný příjem železa, vápníku a mastných kyselin, včetně dvou omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro správné fungování těla, včetně budování mozkové hmoty.
Tyto mastné kyseliny se nejčastěji vyskytují v nejvyšších koncentracích ve vejcích, masu a rybách, což jsou potraviny, které vegetariáni a vegani obvykle vylučují. Vegetariáni také mohou být vystaveni většímu riziku nedostatku zinku než nevegetariáni. Nízký příjem zinku může ovlivnit neurotransmitery v mozku. Je důležité zajistit, aby strava použitá při krmení splňovala potřeby těchto živin.
Závěrem
Nezdá se, že by existoval výzkum, který by naznačoval, že vegetariánská strava způsobuje poruchy příjmu potravy. Vegetariánská strava však může být použita k skrytí existující poruchy příjmu potravy. Je také pravděpodobné, že udržuje stravovací patologii a může přispět k pomalejšímu a obtížnějšímu zotavení.
Slovo od Verywell
Rozhodnutí o tom, zda zůstat vegetariánem, by mělo být učiněno ve spolupráci s vaší rodinou a léčebným týmem. Je třeba prozkoumat důvod, proč jste vyloučili maso ze své stravy. Je třeba poznamenat, že určení skutečné motivace pro vegetariánství není vždy jednoduché. Pokud se zdá, že to souvisí s patologií stravování, bude pravděpodobně třeba se jím zabývat.
Na druhou stranu, pokud byla vaše rodina po celý život vegetariánská nebo je vegetariánská z náboženských či jiných ideologických důvodů, možná budete schopni dodržovat vegetariánskou stravu, ale budete muset tvrdě pracovat, abyste do sebe zahrnovali dostatek tuku a kalorií a potřebují doplňky výživy, aby zajistily dostatek živin.
Alternativně se můžete rozhodnout, že vegetariánství dočasně odložíte ve službě uzdravení. Veganská strava je mnohem těžší se zotavit a obecně se nedoporučuje žádné osobě s poruchou příjmu potravy, protože má extrémně omezující povahu.
Jak zvládat negativní myšlenky, které doprovázejí neuspořádané stravování