V naší moderní, tváří v tvář společnosti, kde je dostatek jídla, je mnoho lidí zvyklých jíst na cestách, místo aby si skladovali své kuchyně a plánovali jídlo. Objednávání jídla z jídelny nebo rychlé občerstvení z drive-thru je pro mnoho lidí jednoduše otázkou pohodlí, ale pro někoho, kdo se zotavuje z poruchy příjmu potravy, je nutný cílenější a strukturovanější přístup k jídlu.
Plánování jídla je klíčovou dovedností pro lidi, kteří se zotavují z poruch příjmu potravy, včetně mentální anorexie, bulimie, poruchy příjmu potravy a dalších specifikovaných poruch příjmu potravy a jídla (OSFED). Je také nezbytná pro blízké, rodiče a pečovatele, kteří pomáhají někomu zotavit se z poruchy příjmu potravy, aby se dozvěděl o plánování jídla.
Zotavení ze všech poruch příjmu potravy vyžaduje normalizaci pravidelných stravovacích návyků. Výzkum ukázal, že tohoto cíle lze nejlépe dosáhnout plánovaným a strukturovaným stravováním.
V rezidenčních a lůžkových zařízeních se jídla plánují a poskytují pacientům. V ambulantním prostředí musí člověk v rekonvalescenci sám provádět strukturovaný stravovací plán. Každá osoba, která je léčena na lůžkovém zařízení, bude nakonec muset přejít na ambulantní úroveň péče, kde převezme odpovědnost za plánování jídla.
Někteří lidé s poruchami příjmu potravy se nakupování potravin vyhýbají, protože je v nich úzkost. Pokud se někdo s poruchou příjmu potravy bojí záchvatového přejídání, nemusí mít kuchyň na skladě. V obou případech by člověk mohl skončit s tím, že nebude jíst dostatečně, a dokonce by s větší pravděpodobností mohl přejídat.
Jídlo může být pro rodiny s někým, kdo se zotavuje z poruchy příjmu potravy, stresující. Neustálá příprava a podávání jídla může být ohromující. Pečovatelé někoho, kdo se zotavuje, může také potřebovat zajistit dohled během jídla a po jídle, aby bylo zajištěno, že daná osoba nadměrně necvičí ani se neúčastní jiného chování při poruše stravování.
Mnoho zdravých potravin, které mají být začleněny do stravy někoho, kdo se zotavuje z poruchy příjmu potravy, podléhá zkáze, a proto je plánování dopředu a skladování čerstvého ovoce a zeleniny o to důležitější. To znamená, že není vždy snadné najít čas na nákup plánovat a připravovat jídlo.
Výhody plánování jídla
Snaha dozvědět se a implementovat plánování jídla se může nakonec vyplatit, protože strategie má mnoho výhod, například:
- Seznam a plán nákupní cesty pomáhá zajistit, aby si člověk koupil pouze to, co hodlá koupit, a nebyl zahlcen možnostmi.
- Plánování jídla je často nákladově efektivnější ve srovnání s tím, že rozhodnutí o jídle necháváte na poslední chvíli.
- Plánování dopředu může snížit počet výletů s potravinami, které musí někdo s poruchou příjmu potravy v daném týdnu podniknout, což může pomoci snížit úzkost.
Strategie pro dospělé při zotavení
Ať už plánujete a připravujete jídlo pro sebe nebo pro někoho jiného, pomůže vám to porozumět základům plánování jídla pro zotavení z poruchy příjmu potravy. Zde je několik tipů, jak začít.
- Naplánujte si stanovený počet jídel každý týden. Jednou týdně věnujte 10 minut naplánování alespoň pěti obědů a pěti večeří na celý týden. Nemusí to však být vytesáno do kamene. Pokud je nakonec chcete přemístit a například si místo toho dát úterní večeři v úterý, budete mít všechny ingredience po ruce.
- Rozpis ingrediencí. Udělejte si seznam ingrediencí, které musíte koupit, abyste mohli připravovat pokrmy, které plánujete. Můžete přidat položky z receptů, které budete vařit, nebo připravené položky, které sestavíte pro každé jídlo.
- Rozhodněte se, kdy půjdete nakupovat. Naplánujte si alespoň jednu velkou nákupní cestu týdně, abyste se dostali přes většinu plánovaných jídel. Možná budete chtít naplánovat ještě jednu „vyplňovací“ cestu.
- Nezapomeňte na předem připravené možnosti. Pokud nemůžete nebo nechcete vařit, můžete si naplánovat zdravá, lahodná a vyvážená jídla z připravených sekcí téměř jakéhokoli supermarketu.
- Zvažte stolování. Pokud si budete chtít dát něco ze svého jídla, do týdenního plánu přidejte, kam půjdete a co si myslíte, že budete muset jíst.
- Dejte si na výběr. Máte alespoň dvě různé možnosti snídaně, které můžete střídat, abyste měli trochu rozmanitosti.
- Zahrňte občerstvení. Kousky k jídlu, které máte mezi jídly, jsou také důležité a měly by být součástí vašeho týdenního plánu.
- Udělat seznam. Pokud dodržujete stravovací plán, budete mít méně rozhodnutí, ale měli byste si jednou týdně sednout a udělat si nákupní seznam, který je založen na vašem plánu.
- Nechte si to rozmyslet. Je v pořádku zahrnout do svého týdenního plánu prostor pro spontánní událost nebo výlet. Váš jídelní plán nemusí být vytesán do kamene.
Plán stravování vám má pomoci vyhnout se tomu, abyste nebyli příliš zahlceni při rozhodování o tom, co jíst a kdy jíst. Například pokud přijdete z práce vyčerpaní, snaha přijít na to, co jíst (natož vaření), může být tak ohromující, že se jednoduše rozhodnete ne jíst.
Pokud však máte jídlo naplánované - a možná dokonce většinou připravené - snižuje se počet rozhodnutí, která musíte udělat, a práce, které musíte udělat, abyste zajistili, že své tělo soustavně vyživujete.
Strategie plánování jídla pro pečovatele
Zde je několik tipů, které vám pomohou naplánovat jídlo pro milovaného člověka, který se zotavuje z poruchy příjmu potravy.
- Plán na příští týden. Každý týden si sedněte a naplánujte si jídlo rodiny na týden.
- Shromážděte jídla. Naplánujte si alespoň čtyři až pět večeří pro celou rodinu každý týden. Zkuste naplánovat jídla s jednoduchými a nákladově efektivními komponenty, které lze přizpůsobit potřebám a preferencím každého člověka (například tacos, těstoviny s omáčkou a masem, saláty atd.)
- Naplánujte si školní obědy. Snažte se naplánovat alespoň pět obědů vašeho dítěte na každý pracovní den.
- Mít možnosti. Pokud plánujete snídani, zkuste mít dvě jídla, která lze střídat.
- Nezapomeňte na občerstvení. Kromě plánování občerstvení jako součást týdenního stravovacího plánu nezapomeňte přidat do svého nákupního seznamu přísady, které potřebujete.
- Mějte na paměti cíle v oblasti hmotnosti. Pokud vaše dítě potřebuje přibrat, možná bude muset konzumovat velmi kalorickou stravu. Možná budete muset během nákupů koupit více potravin nebo více určitých druhů výživných potravin s vysokým obsahem kalorií.
Pokud se staráte o dítě v rekonvalescenci, měli byste si nejprve promluvit s týmem pro léčbu poruch příjmu potravy svého dítěte, ale mohlo by být užitečné zahrnout dítě do plánování a přípravy jídla. V závislosti na jejich potřebách může být jejich zapojení do procesu součástí jejich uzdravení.
Stanovení priorit a čas na pravidelné plánování jídla a nakupování pomáhá člověku zotavujícímu se z poruchy příjmu potravy dosáhnout pokroku. Pokud vaše rodina podporuje někoho v uzdravování, můžete také chtít na jídle spolupracovat s registrovaným odborníkem na výživu (RDN). plány. Pokud má vaše milovaná osoba potíže s plánováním jídla sama, můžete také najít další podporu jídla.
